Das Greyerzerland im Kanton Freiburg ist die Schweiz für Genießer: morgens Schokolade, mittags Käse und ein mittelalterliches Städtchen inmitten der Alpweiden. Ein perfekter Tag, den ich im Oktober 2025 erlebt habe.
Maison Cailler in Broc
Die Schokoladenfabrik Maison Cailler, gegründet 1819, zeigt die Geschichte der Schweizer Schokolade, mit den alten Waggons von Nestlé-Peter-Cailler, dem Herrenhaus und einer Verkostung am Ende. Man geht mit vollen Taschen nach Hause.
Die Schaukäserei des Gruyère AOP
Am Fuß des Städtchens erklärt die Schaukäserei die Herstellung des echten Gruyère AOP, mit einem immersiven Rundgang und dem Reifekeller, in dem Tausende Laibe lagern.
Das mittelalterliche Gruyères
Das befestigte Städtchen Gruyères mit gepflasterter Hauptgasse, Kirche und Schloss bietet einen herrlichen Blick auf die Voralpen. Im Restaurant Fleur de Lys habe ich regional gegessen: Gruyère-Quiche, Älplermagronen und Meringue mit Doppelrahm.
Praktische Infos
- Broc und Gruyères liegen wenige Minuten auseinander: Ein Tag reicht für alles.
- Morgens mit der Schokoladenfabrik beginnen, nachmittags Käserei und Städtchen.
- Das Greyerzerland lässt sich gut mit dem Wallis und dem Genferseegebiet kombinieren.
